Chasse à la truffe blanche dans les Balkans Comment les trouver

Les truffes blanchesTuber Magnatum) sont parmi les champignons les plus chers et les plus recherchés au monde. Si vous êtes un chasseur de truffes débutant, ce guide vous aidera à démarrer - de la recherche de truffes aux techniques de conservation appropriées.

🦮 Pas à pas : Chasse aux truffes blanches avec un chien

1. Trouver un guide expérimenté ou un chien dressé

Si vous êtes débutant, la recherche de truffes ne peut se faire qu'avec l'aide de chiens dressés (ne jamais utiliser de cochons, ils détruisent le mycélium). Certaines races sont mieux adaptées : Labradors, Springer Spaniels, Lagotto Romagnolo.

2. Préparez votre chien à la chasse

Entraînez-les avec de l'huile de truffe ou des morceaux séchés. Commencez par des jeux simples de reconnaissance des odeurs.

3. Quand et où chercher ?

La saison des truffes blanches s'étend de septembre à décembre. Recherchez les sols perturbés, les petites fissures ou la présence d'autres champignons.

4. Comment déterrer les truffes

Utilisez une pelle ou un bâton en bois pour ne pas abîmer la truffe. N'utilisez jamais de métal, car il oxyde l'arôme.

5. Conservation des truffes

Enveloppez-les dans du papier et placez-les dans une boîte hermétique. Conservez-les au réfrigérateur à C pendant 5 jours au maximum, après quoi ils perdent leur arôme et leur valeur.

🚀 Comment devenir un chasseur de truffes professionnel

• Suivre un cours de chasse aux truffes en Bulgarie ou en Serbie
• Travailler en réseau avec des chasseurs locaux - ils connaissent les meilleurs endroits.
• Vendre des truffes à des restaurants ou à des plateformes en ligne