Truffes fraîches actuellement de saison

Truffes Noires et Blanches Fraîches de Saison

Commandez en ligne des truffes fraîches de saison soigneusement sélectionnées, y compris des variétés premium de truffes noires et blanches lorsque disponibles. Chaque lot est choisi pour l'authenticité de l'espèce, la fraîcheur, la fermeté, l'arôme et l'état général, puis emballé avec soin dans un emballage isolant et expédié par DHL Express à travers l'Union européenne, le Royaume-Uni et la Suisse.

Selon la saison, la sélection Terra Ross peut inclure la truffe blanche Tuber magnatum, la truffe noire d'hiver Tuber melanosporum, la truffe noire d'été Tuber aestivum, la truffe de Bourgogne Tuber uncinatum, la truffe blanche de printemps Tuber borchii et d'autres espèces culinaires reconnues.

Quelles Truffes Fraîches Sont Disponibles ?

Les produits présentés dans cette collection reflètent les truffes actuellement disponibles à la commande. Les truffes d'été offrent généralement un caractère délicat, terreux et noisetté, tandis que les variétés d'automne, d'hiver et de truffes blanches peuvent développer des arômes plus forts et complexes.

Étant donné que les truffes fraîches sont des produits naturels de saison, la disponibilité, la taille, la forme, la couleur et l'arôme peuvent varier d'une récolte à l'autre. Chaque page produit explique l'espèce, la catégorie, la taille approximative, l'état et l'usage culinaire recommandé.

Comment Nous Sélectionnons les Truffes Fraîches

Chaque lot est inspecté par des professionnels formés avant expédition. La sélection porte sur l'authenticité de l'espèce, la fraîcheur, la fermeté, un arôme pur et l'état général. Des variations naturelles de forme et d'apparence de surface sont attendues car les truffes se développent sous terre dans différents sols et environnements de culture.

Différentes catégories de qualité sont disponibles selon les usages culinaires. La Catégorie EXTRA est sélectionnée pour une présentation premium et le râpage à table. La catégorie A offre des truffes régulières et bien formées pour la découpe et les plats raffinés, tandis que les catégories B et C proposent des options pratiques pour le râpage, les sauces, le beurre de truffe et la préparation en cuisine professionnelle.

Comment Utiliser les Truffes Fraîches

Les truffes fraîches sont meilleures avec des ingrédients simples qui laissent leur arôme naturel s'exprimer clairement. Elles se marient bien avec les œufs, les pâtes, le risotto, les pommes de terre, le beurre, la crème, le Parmesan, les fromages doux, les champignons, la volaille et certains plats de viande.

Les truffes blanches sont généralement râpées crues sur un plat chaud fini. Les truffes noires d'hiver, d'été et d'automne peuvent être râpées, coupées en fines lamelles ou incorporées délicatement dans des préparations chaudes. Évitez une exposition prolongée à une chaleur élevée, qui peut réduire leur arôme.

En savoir plus dans notre Guide de la Truffe Blanche, Guide de la Truffe Noire et Guide de la Truffe d'Été.

Conservation et Livraison

Réfrigérez les truffes fraîches immédiatement après la livraison à environ +2°C à +4°C. Emballez chaque truffe individuellement dans du papier absorbant sec et placez-la dans un récipient en verre propre et hermétique. Changez le papier chaque jour pour contrôler l'excès d'humidité.

Les commandes sont soigneusement emballées dans un emballage isolant et expédiées par DHL Express à travers l'Union européenne, le Royaume-Uni et la Suisse. Pour un arôme, une saveur et une texture optimaux, utilisez les truffes fraîches dès que possible après la livraison.