Truffe de Bourgogne surgelée – Tuber uncinatum (A Grade)
Savourez le goût de l'automne toute l'année
Découvrez la qualité supérieure de la Truffe d'Automne surgelée
La Truffe d'Automne surgelée Tuber Uncinatum offre un arôme de saison optimale et une complexité terreuse riche, préservés grâce à un procédé de congélation spécialisé. Prête à râper, trancher ou infuser, elle apporte une profondeur luxueuse de truffe aux pâtes, risottos, viandes, œufs et sauces toute l'année. Ajoutez une touche d'huile d'olive aromatisée pour sublimer son caractère naturel et créer une expérience gastronomique inoubliable.
Qu'est-ce que la Truffe d'Automne surgelée ?
La Truffe d'Automne surgelée, spécifiquement l'espèce Tuber Uncinatum, est une délicatesse très prisée par les chefs et les passionnés de gastronomie dans le monde entier. Ces truffes sont récoltées pendant la saison d'automne, lorsque leur arôme et leur saveur atteignent leur maturité maximale. La congélation préserve leur qualité premium, en conservant fraîcheur et notes terreuses riches. Les truffes A-grade représentent la meilleure qualité, garantissant une taille, un arôme et une texture uniformes. Cela fait de la Truffe d'Automne surgelée un ingrédient idéal pour les plats gastronomiques, offrant une profondeur de saveur luxueuse qui sublime même les repas les plus simples.
Profil de saveur et utilisations culinaires
L'état surgelé de la Truffe d'Automne A-grade préserve son arôme intense et sa saveur unique, allant de notes terreuses à légèrement noisettées avec des nuances fruitées subtiles. Elle s'exprime parfaitement dans diverses applications culinaires, notamment les pâtes, risottos, plats de viande et même les sauces gastronomiques. Au dégel, la truffe libère des arômes complexes qui rehaussent chaque plat. Utiliser la Truffe d'Automne surgelée permet aux chefs de profiter et d'expérimenter ce trésor saisonnier toute l'année sans compromettre la qualité ni le goût.
Conseils de conservation et de manipulation pour une qualité optimale
Une conservation adéquate est essentielle pour maintenir les qualités distinctives de la Truffe d'Automne surgelée. Gardez les truffes dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter l'exposition à l'humidité ou aux odeurs pouvant altérer leur saveur naturelle. Lors de l'utilisation, décongelez lentement au réfrigérateur afin de préserver la texture et l'arôme. Manipulez avec soin—évitez la chaleur excessive ou une réfrigération prolongée. Suivre ces pratiques garantit que la Truffe d'Automne surgelée A-grade offre une fraîcheur inégalée et une performance exceptionnelle dans vos créations culinaires.
INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
Les truffes surgelées sont emballées sous vide et placées dans un conteneur de transport isolé avec des matériaux de refroidissement adaptés à la destination et au temps de transit prévu.
Terra Ross utilise un service de messagerie express ou adapté à la température selon la destination. Les produits surgelés sont disponibles uniquement pour les pays et itinéraires de livraison où des conditions de transport appropriées peuvent être assurées.
La disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le temps de transit estimé sont indiqués lors du passage en caisse. Récupérez le colis rapidement et transférez le produit non ouvert dans un congélateur à −18°C ou moins immédiatement après la livraison.
Si le colis arrive endommagé, avec un retard important ou présentant des signes que la condition de congélation requise n’a pas été maintenue, photographiez le colis et le produit et contactez Terra Ross avant de l’utiliser.
Nous comptons sur DHL Express pour livrer des truffes fraîches en Europe et au Royaume-Uni. Notre grande expérience montre que DHL offre systématiquement les services les plus fiables avec un minimum de retards.
Nos truffes surgelées sont délicatement emballées sous vide puis placées dans un conteneur EPS résistant à toutes les conditions climatiques, accompagné d’une poche de glace pour garantir leur température.
Pour un stockage ou un transport optimal des truffes surgelées, scellez-les hermétiquement dans un emballage sous vide ou un récipient de stockage.
- Nom scientifique : Tuber uncinatum Chatin
- Nom anglais : Burgundy Truffle
- Nom anglais alternatif : Autumn Truffle
- Nom français : Truffe de Bourgogne
- Nom italien : Tartufo uncinato
Le produit contient du Tuber uncinatum congelé. Il ne doit pas être confondu avec la Truffe d'été noire (Tuber aestivum), la Truffe noire d'hiver (Tuber melanosporum) ou la Truffe d'hiver (Tuber brumale).
Les truffes sont inspectées avant le traitement et sélectionnées selon l'espèce, la maturité, la fermeté et l'état interne sain. Les morceaux présentant une détérioration inacceptable, une trop grande mollesse ou des dommages visibles causés par des parasites sont exclus.
Les truffes sélectionnées sont lavées, rapidement congelées individuellement et emballées sous vide dans des conditions de production contrôlées.
- Système de sécurité alimentaire : production conforme aux procédures HACCP
- Documentation IFS : disponible lorsque applicable
- Traçabilité : maintenue tout au long de la production et par identification des lots
Le produit est manipulé et traité conformément aux exigences applicables de sécurité alimentaire de l'Union européenne.
- Résidus de pesticides : contrôlés selon les limites maximales de résidus applicables dans l'UE.
- Contaminants chimiques : contrôlés selon les niveaux maximaux applicables pour les contaminants alimentaires dans l'UE.
- Traçabilité : les enregistrements des lots et de la production sont conservés.
- Condition du produit : congelé, emballé sous vide et destiné à être conservé à une température égale ou inférieure à −18°C.
Les spécifications du produit et la documentation justificative disponible peuvent être fournies aux clients professionnels sur demande.
- Ingrédients : 100 % Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum)
- OGM : aucun ingrédient génétiquement modifié n'est utilisé intentionnellement
- Allergènes déclarés : aucun
- Additifs : aucun
- Arômes ajoutés : aucun
- Convient aux végétaliens : oui
- Transformation : lavée, sélectionnée, surgelée individuellement par congélation rapide et emballée sous vide
Les clients souffrant d’allergies sévères doivent consulter l’étiquette actuelle du produit et contacter Terra Ross si des informations supplémentaires sur la production ou le risque de contamination croisée sont nécessaires.
- Couleur externe : brun foncé à noir.
- Couleur intérieure : brun gris foncé à brun noir avec des veines pâles ramifiées.
- Arôme : arôme terreux de sous-bois avec des notes douces de noisette et de champignon.
- Saveur : saveur caractéristique de la truffe de Bourgogne avec des notes terreuses et légèrement noisettées.
- Texture : les truffes deviennent naturellement plus tendres après décongélation que les truffes fraîchement récoltées.
L’intensité de l’arôme, la couleur et le marbrage interne varient naturellement entre les truffes individuelles et les récoltes saisonnières.
Selon la saison, la disponibilité de la récolte et le lot d'approvisionnement approuvé, Terra Ross s'approvisionne en Tuber uncinatum sauvage en Bulgarie, Roumanie, Grèce, Hongrie, Slovénie, Italie ou Espagne.
Le pays d'origine applicable et les informations sur le lot sont indiqués sur l'étiquette du produit ou dans la documentation de traçabilité jointe.
Fabricant : Terra Ross Ltd.
Numéro de TVA : BG201730901
Site de production :
Zone d'affaires Peristar
3 rue Mebelna
7200 Razgrad
Bulgarie
Pour les spécifications du produit, la documentation de lot ou les demandes professionnelles, contactez Terra Ross via les coordonnées publiées sur le site web.
