Carpaccio de Truffes d'été à l'huile d'olive
70 % Tuber aestivum, coupé en tranches de 1 mm et conservé dans de l'huile d'olive pour un usage culinaire professionnel.
INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
Aspect : Truffe d’été conservée dans l’huile d’olive, préparée selon le format physique spécifié pour chaque produit.
Arôme : Arôme caractéristique de la truffe d’été, tel qu’il se manifeste dans le produit conservé préparé.
Saveur : Saveur caractéristique de la truffe d’été, telle qu’elle se manifeste dans le produit conservé préparé.
Texture : La texture correspond au format du produit conservé concerné.
En tant qu’aliments conservés stérilisés, ces produits ne doivent pas être censés présenter la même texture ou les mêmes qualités sensorielles qu’une truffe fraîche. Des variations naturelles de couleur, de texture et d’aspect peuvent survenir d’un lot à l’autre.
Ingrédients : 70 % de truffe noire d’été (Tuber aestivum), huile d’olive, arôme, sel.
Teneur en truffe : 70 %
Allergènes : Absents.
Additifs : Absents.
Arôme : Présent.
Origine de la truffe : Bulgarie
Conservation avant ouverture : Conserver à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C.
Après ouverture : Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
Service : Prêt à consommer.
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de fabrication lorsque le produit est conservé non ouvert dans les conditions indiquées.
Conditionnement de vente : boîte de 1 kg
Carton : 10 boîtes
Option de conditionnement : 10 × 1 kg
Palette 120 × 80 cm : 500 boîtes / 50 cartons
Le produit en boîte est expédié dans un emballage protecteur adapté à la denrée alimentaire conditionnée. Les services d’expédition disponibles, les frais et les estimations de livraison sont indiqués lors du paiement.
Traitement du produit : Stérilisé.
Transformation : Le produit est mis en conserve et stérilisé en autoclave.
Paramètres microbiologiques : Agents pathogènes et microbes : non détectables.
HACCP : Fabriqué conformément aux procédures HACCP.
Résidus de pesticides : Inférieurs aux limites maximales applicables.
Contaminants chimiques : Inférieurs aux limites maximales applicables.
Famille de produits : Produits à base de truffe d’été dans l’huile d’olive
Espèce scientifique : Tuber aestivum
Ingrédient à base de truffe : Truffe d’été
Formats des produits : Carpaccio de truffe d’été dans l’huile d’olive et truffe d’été hachée dans l’huile d’olive
Le format exact du produit est indiqué par le titre et la description spécifiques de chaque produit.
Entreprise : Terra Ross Ltd.
Numéro de TVA : BG201730901
Adresse de l’établissement : Zone industrielle de Peristar, 3, rue Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgarie
Pays : Bulgarie
Choisir le bon format de truffe d’été
Carpaccio de truffe d’été à l’huile d’olive présentant des tranches de truffe bien visibles, idéal pour les préparations où la présentation et les morceaux individuels sont importants. Truffe d’été émincée à l’huile d’olive composée de morceaux plus petits, qui se répartissent plus uniformément dans les sauces, les farces et les plats préparés.
Choisissez le format en fonction de l’apparence souhaitée et de la manière dont la truffe doit se répartir dans la préparation finale. La composition, la teneur en truffe, les conditions de conservation et les informations relatives à l’emballage propres à chaque produit sont indiquées sur sa page dédiée.
Vous pouvez également parcourir la collection complète Truffe d’été | Tuber aestivum pour découvrir d’autres formats.
Foire aux questions
Produits à la truffe d’été à l’huile d’oliveCe sont des produits à base de truffe d’été conservée dans l’huile d’olive, proposés sous différentes formes pour un usage culinaire. La composition exacte, la teneur en truffe et les informations relatives à la transformation sont indiquées sur la page de chaque produit.
Le carpaccio est un format de truffe en tranches, conçu pour les préparations où des morceaux visibles et des portions individuelles sont utiles. La truffe hachée présente une découpe plus fine, plus facile à répartir dans les sauces, les farces et les plats préparés.
Choisissez le carpaccio lorsque les morceaux de truffe doivent rester visibles dans le plat fini. Choisissez la truffe hachée lorsque vous souhaitez que la truffe soit répartie plus uniformément dans une préparation.
Pas nécessairement. Chaque produit conservé possède sa propre formulation approuvée. Consultez toujours la section « Ingrédients, teneur en truffe et allergènes » sur la page du produit concerné pour connaître la composition actuelle.
La teneur en truffe peut varier selon les produits. Le pourcentage vérifié de chaque produit est indiqué dans les sections « Spécifications du produit » et « Ingrédients, teneur en truffe et allergènes ».
Les informations relatives aux allergènes, aux additifs et aux arômes doivent être vérifiées pour le produit concerné. Consultez la section « Ingrédients, teneur en truffe et allergènes » de la page du produit pour connaître la déclaration à jour.
Les conditions de conservation dépendent du produit. Suivez les conditions indiquées dans la section « Conservation et après ouverture » de la page du produit concerné et sur l’étiquette du produit.
La conservation après ouverture et la durée de consommation recommandée peuvent varier d’un produit conservé à l’autre. Suivez les instructions indiquées dans la section « Conservation et après ouverture » du produit concerné.
Non. La conservation et la transformation influencent la texture, la couleur, l’arôme et l’expression des saveurs. Les produits à base de truffes conservés ne doivent pas nécessairement présenter les mêmes caractéristiques sensorielles que les truffes fraîchement récoltées.
Consultez les sections Spécifications du produit, Ingrédients, Teneur en truffe et allergènes, Conservation et après ouverture, ainsi que Emballage et expédition sur la page du produit concerné pour obtenir les informations actuelles spécifiques à ce produit.
