Truffe blanche fraîche - Tuber Magnatum (grand format)
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Le goût incomparable et le prestige de la meilleure truffe blanche fraîche du monde
Découvrez la saveur exquise de la truffe blanche fraîche
La truffe blanche fraîche Tuber Magnatum de grande taille offre un luxe exceptionnel avec des spécimens grands, denses et parfaitement formés, prisés pour leur arôme puissant. Avec des notes délicates d’ail, de fromage et légèrement épicées, elle s’épanouit dans les plats chauds et définit la cuisine gastronomique de classe mondiale. Idéale pour les pâtes, risotto, œufs, veau, poisson, pommes de terre et sauces fines, même une petite quantité transforme un plat en une expérience inoubliable.
Origine et qualité de la truffe blanche fraîche
La truffe blanche fraîche, scientifiquement connue sous le nom de Tuber Magnatum, est considérée comme l’un des ingrédients les plus luxueux du monde culinaire. Provenant principalement des régions du Piémont et de la Toscane en Italie, ces truffes de grande taille sont prisées pour leur arôme puissant mais subtil et leur goût unique. Chaque truffe est soigneusement récoltée pendant la saison d’automne, lorsque sa saveur est à son apogée. Sa texture ferme et son parfum terreux en font un ajout idéal aux plats haut de gamme, offrant aux chefs et aux amateurs de gastronomie une expérience véritablement exclusive.
Utilisations culinaires et profil aromatique
Les truffes blanches fraîches apportent un arôme inimitable et une profondeur de saveur à tout plat. Leur parfum délicat mais intense, souvent décrit comme ailé avec des notes de miel et de musc, sublime des recettes simples comme les pâtes, le risotto ou les œufs. En raison de leur saveur si distinctive, elles sont généralement râpées finement sur les plats finis pour préserver leurs qualités aromatiques. La truffe blanche fraîche complète une variété d’ingrédients, rehaussant le profil gustatif sans dominer le plat, ce qui en fait un choix privilégié pour la cuisine gastronomique dans le monde entier.
Conseils de conservation et de manipulation de la truffe blanche fraîche
Maintenir la fraîcheur de votre truffe blanche fraîche est essentiel pour préserver son arôme et sa saveur uniques. Idéalement, les truffes doivent être conservées dans un endroit frais et sec, enveloppées dans des essuie-tout et placées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Changer l’essuie-tout quotidiennement aide à absorber l’humidité, évitant ainsi la détérioration. Utiliser la truffe dans la semaine suivant la récolte garantit le meilleur goût et la meilleure texture. Une manipulation appropriée et une consommation rapide assurent que chaque bouchée offre le luxe intense pour lequel les truffes blanches fraîches sont célèbres.
INFORMATIONS SUR LES PRODUITS
Nous faisons confiance à DHL Express pour la livraison de truffes fraîches en Europe et au Royaume-Uni. Notre longue expérience montre que DHL fournit toujours les services les plus fiables avec des retards minimes.
Nos truffes fraîches sont délicatement emballées dans du papier et placées dans une boîte en carton solide. Cette boîte est ensuite placée dans un conteneur EPS durable et résistant aux intempéries, accompagné d'un bloc de glace pour garantir que leur température reste idéale pendant le transport.
Remarque: Nous n'utilisons pas d'emballage sous vide pour les truffes fraîches, car cet emballage n'est pas adapté à ce type de produit.
Dès réception, ouvrir et réfrigérer à C.
Utilisation rapide: ne durent que quelques jours, il faut donc les consommer rapidement.
Prolonger la durée de vie:
- Envelopper chaque truffe dans une serviette en papier.
- Les placer dans un bocal en verre
- Conserver le pot au réfrigérateur
Entretien quotidien: Remplacer l'essuie-tout tous les jours pour éviter l'humidité.
Durabilité optimale: 5-8 jours
- Tuber Magnatum Pico
- Truffe blanche Piemont
- Truffe blanche d'Alba
- Truffe blanche
- Truffe blanche
HACCP: Fabriqué conformément à la norme HACCP
IFS: Disponible
Résidus de pesticides: En dessous de la limite maximale - 396/2005/CE
Contaminants chimiques: Inférieur à la limite maximale - 1881/2006/CE
Substances pharmacologiques actives: Sous la limite maximale - 470/2009/CE
OGM: Conformément aux règlements CE 1829/2003 et 1830/2003, ce produit ne contient pas de protéines ou d'ADN génétiquement modifiés.
Allergènes: Aucun
Additifs: Aucun
Saveur: Aucun
Goût: Goût typique de la truffe blanche
Couleur: extérieur jaune, cœur rougeâtre avec des veines blanches
Odeur: Odeur typique de la truffe blanche
En fonction de la saison, nous nous approvisionnons en Bulgarie, en Roumanie, en Grèce, en Hongrie, en Slovénie et en Italie.
Nom du fabricant: Terra Ross Ltd.
TVA: BG201730901
Usine: Zone d'activité Peristar, str. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgarie
Combien coûte 1 kg de truffes blanches ?
Questions fréquemment posées
Oui. Lors des années de mauvaises récoltes, le prix des Truffes Blanches premium (Tuber Magnatum) peut dépasser celui de l'or au poids. Leur rareté, leur courte saison, leur impossibilité de culture fiable et la demande exceptionnelle des restaurants de luxe en font l'un des ingrédients gastronomiques les plus chers au monde.
Contrairement aux champignons cultivés, les truffes blanches vivent dans une relation symbiotique très complexe avec les racines des arbres et les micro-organismes du sol. Malgré des avancées scientifiques significatives, personne n'a encore développé de méthode de culture commerciale fiable pour Tuber Magnatum, c'est pourquoi les spécimens récoltés à l'état sauvage restent si précieux.
Les truffes blanches poussent généralement entre 5 et 30 centimètres sous la surface. Cachées sous terre, elles dépendent de chiens spécialement dressés pour les localiser, car elles ne peuvent pas être facilement détectées à l'œil nu.
Alors que les cochons étaient traditionnellement utilisés pour trouver des truffes, les chiens sont devenus le choix préféré car ils sont plus faciles à dresser, moins susceptibles de manger les truffes qu'ils découvrent, et causent moins de dégâts aux habitats délicats des truffes.
Non. Une fois récoltée, une truffe blanche cesse complètement de croître. C’est pourquoi les trufficulteurs expérimentés attendent que la truffe atteigne sa pleine maturité sous terre, garantissant ainsi un arôme, une saveur et une valeur marchande maximaux.
Contrairement à de nombreux champignons qui dispersent leurs spores dans l'air, les truffes poussent sous terre. Leur arôme intense a évolué pour attirer les animaux, qui les déterrent, les consomment et contribuent à disperser leurs spores dans l'écosystème forestier.
Certaines truffes blanches ont pesé plus d'un kilogramme (2,2 lbs). Les spécimens les plus grands sont souvent vendus lors de ventes aux enchères prestigieuses et peuvent atteindre des prix extraordinaires en raison de leur rareté, de leur taille et de leur attrait pour les collectionneurs.
Chaque truffe blanche développe son propre profil aromatique en fonction de la composition du sol, des espèces d'arbres, des conditions climatiques, du niveau d'humidité et de l'activité microbienne. Cette variation naturelle rend chaque truffe unique.
Une truffe blanche peut mettre plusieurs mois à se développer complètement sous terre. Pendant toute cette période, elle interagit avec les racines des arbres et les micro-organismes du sol environnant, construisant progressivement les composés aromatiques complexes qui la rendent si prisée.
La caractéristique la plus prisée du Tuber Magnatum est son arôme. Les températures élevées détruisent rapidement de nombreux composés volatils délicats responsables de son parfum. Pour cette raison, les truffes blanches sont traditionnellement râpées fraîches sur des plats chauds juste avant de servir.
Let customers speak for us
Großartiges Aroma
Alles prima
very fine truffles!
100% recomendado
Alles top
Tolle Qualität
Alles gut.
Fresh, in time and luckily I received a little extra portion. Thanks!
Super
Allesperfekt
Très belle truffe , savoureuse
goodquality
5+
Wie immer top!
Unsere Gäste waren begeistert
