Ce plat luxueux associe des poitrines de poulet tendres à une sauce crémeuse à la truffe indulgente, des champignons terreux et des épinards frais pour un repas de qualité restaurant que vous pouvez préparer en seulement 35 minutes. Parfait pour les occasions spéciales ou lorsque vous souhaitez impressionner !
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de sauce truffe | Sauce aux truffes
- 1 tasse de champignons (cremini ou de Paris), hachés
- 2 tasses d'épinards frais
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : morceaux de bacon de dinde pour la garniture
Instructions
- Assaisonner le poulet : Séchez le poulet et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Cuire le poulet : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74°C). Retirez et mettez de côté.
- Faire sauter les champignons : Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés (3-4 minutes).
- Préparer la sauce : Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le Parmesan et l'assaisonnement italien. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter des épinards : Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris (environ 1 minute).
- Finition du plat : Remettre le poulet dans la poêle, verser la sauce par-dessus et ajouter la sauce truffe. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs.
- Servir : Garnir de bacon de dinde si désiré. Servir immédiatement.
Conseils du chef
• Pour plus de saveur, faites saisir le poulet dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de truffe.
• Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher pour conserver les jus.
• Le Parmesan fraîchement râpé fond mieux que le fromage pré-râpé.
• Ajoutez un peu de vin blanc en faisant sauter des champignons pour plus de profondeur.
Variations
Version plus légère : Remplacez la crème épaisse par de la crème à café et ajoutez 1 cuil. à café de fécule de maïs pour épaissir.
Compatible avec le Keto : Utilisez des ingrédients riches en matières grasses et servez sur une purée de chou-fleur.
Option Végétarienne : Remplacez le poulet par des chapeaux de champignon portobello.
Extra décadent : Incorporez 2 oz de fromage à la crème avec le Parmesan.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu de crème pour maintenir la consistance de la sauce. La congélation n'est pas recommandée en raison de la sauce à la crème.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 poitrine de poulet avec sauce | Calories: 400 kcal | Glucides: 5 g | Protéines: 35 g | Matières grasses: 27 g | Matières grasses saturées: 14 g | Cholestérol: 155 mg | Sodium: 450 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 2 g
Les informations nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message!