Truffe blanche de printemps | Tuber Borchii

Les truffes blanches et les bianchetti sont toutes deux des délices gastronomiques, mais elles ont des caractéristiques différentes qui les distinguent.

Truffe Blanche | Nom scientifique : Tuber Magnatum

Profil de saveur : Connu pour son arôme intense et sa saveur riche et terreuse.

Apparence : Plus grand, avec une surface lisse qui varie du crème pâle au brun clair.

Saison des récoltes : Généralement trouvée à la fin de l'automne et en hiver.

Bianchetto ou Truffe de Printemps | Nom scientifique : Tuber Borchii

Profil de saveur : Plus doux que les truffes blanches ; souvent décrit comme ayant un goût d'ail ou de noisette.

Apparence : Plus petit et à la surface rugueuse - généralement de couleur blanchâtre à légèrement bronzée.

Saison des récoltes : Généralement récolté au début du printemps.

En résumé, bien que les deux types de truffes ajoutent une saveur unique aux plats, les truffes blanches sont prisées pour leur arôme fort et leur taille plus grande. Les Borchii, en revanche, offrent une saveur plus subtile qui est parfaite pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces. Comprendre ces différences peut élever vos créations culinaires !