Produits gastronomiques à la truffe – Huiles, sauces et truffes conservées

Achetez des produits gastronomiques à la truffe en ligne

Découvrez la collection Terra Ross d'huiles à la truffe, sauces, truffes conservées, carpaccio, truffe hachée, sels à la truffe, beurres et autres produits pour la cuisine maison, les cuisines professionnelles et les cadeaux gourmets.

Chaque page produit fournit des informations spécifiques sur les ingrédients, la teneur en truffe, la taille du conditionnement, le stockage et l'utilisation recommandée. Choisissez le format qui convient le mieux à votre recette, que vous ayez besoin d’un arôme de finition, de morceaux visibles de truffe, d’une sauce prête à l’emploi ou d’un produit conservé pour une conservation plus longue.

Huiles et assaisonnements à la truffe

Les huiles d’olive et assaisonnements aromatisés à la truffe sont conçus pour la finition des plats juste avant le service. Utilisez une petite quantité avec des pâtes, risotto, œufs, pommes de terre, pizza, champignons, légumes, viande ou fromages doux. Ajouter le produit en fin de préparation aide à préserver son arôme voulu.

La collection comprend des options à la truffe noire et blanche avec différents profils aromatiques. Consultez la description de chaque produit pour les ingrédients, le dosage recommandé et les instructions de conservation.

Sauces, crèmes et Tartufata à la truffe

La collection inclut la Salsa Tartufata à la truffe noire, la Tartufata blanche et la crème de truffe aux cèpes. Ces produits prêts à l’emploi offrent une base pratique pour pâtes, risotto, crostini, œufs, pommes de terre, légumes et certains plats de viande.

Selon le produit, les sauces et crèmes à la truffe peuvent être servies directement, légèrement réchauffées ou combinées avec du beurre, de la crème ou un peu d’eau de cuisson des pâtes. Évitez un chauffage prolongé inutile lorsque l’arôme final est une partie importante du plat.

Truffe hachée, tranchée et truffes conservées

Choisissez la truffe hachée lorsque vous souhaitez une répartition homogène dans les sauces, beurres, farces ou plats de pâtes. Le carpaccio de truffe offre de fines tranches visibles pour la garniture et le dressage, tandis que les truffes entières conservées peuvent être tranchées, râpées ou incorporées dans des préparations cuites.

Les produits à la truffe conservée peuvent être conditionnés en saumure ou en huile d’olive. Leur texture, arôme et usage prévu diffèrent de ceux des truffes fraîches, il est donc toujours conseillé de consulter la page produit avant la préparation.

Sel à la truffe, beurre et produits de finition

Le sel à la truffe convient pour une finition contrôlée des œufs, pommes de terre, pâtes, popcorn, légumes et certains plats de viande. Le beurre à la truffe peut être fondu dans les pâtes et risotto, étalé sur du pain chaud ou utilisé pour finir pommes de terre, œufs et sauces.

Comme ces produits contiennent déjà du sel, des matières grasses ou des ingrédients aromatiques, assaisonnez le plat progressivement et goûtez avant d’ajouter du sel ou des arômes supplémentaires.

Miel à la truffe, coffrets cadeaux et accessoires

Le miel à la truffe blanche allie douceur et arôme distinctif de truffe et peut être associé à des fromages affinés et doux, pain chaud, apéritifs et certains desserts. Commencez par une petite quantité pour que le caractère truffé ne domine pas les autres ingrédients.

La collection comprend également des coffrets cadeaux coordonnés avec sauces, assaisonnements et autres produits préparés à la truffe. Pour une sélection plus large, visitez la collection Coffrets cadeaux gourmet à la truffe.

Un trancheur à truffe en acier inoxydable est disponible pour produire de fines tranches contrôlées de truffes fraîches ou conservées. Réglez soigneusement la lame et suivez les instructions du produit lors de l’utilisation et du nettoyage.

Comment choisir le bon produit à la truffe

Pour un arôme de finition : Choisissez l’huile d’olive à la truffe noire ou blanche, l’assaisonnement à la truffe ou le sel à la truffe.

Pour sauces et repas rapides : Choisissez la Tartufata blanche, la Salsa Tartufata ou la crème de truffe aux cèpes.

Pour des morceaux visibles de truffe : Choisissez le carpaccio de truffe ou les truffes entières conservées en saumure.

Pour une répartition homogène : Choisissez la truffe noire hachée, le beurre à la truffe ou une sauce à la truffe lisse.

Pour des accords sucrés-salés : Choisissez le miel à la truffe blanche pour le fromage, le pain chaud et certains apéritifs.

Pour trancher des truffes fraîches ou conservées : Choisissez le trancheur à truffe en acier inoxydable.

Pour des cadeaux : Explorez la collection Coffrets cadeaux gourmet à la truffe.

Stockage et informations sur les produits

Les conditions de stockage varient selon le produit. Certains produits non ouverts sont stables à température ambiante, tandis que d’autres nécessitent une réfrigération. Après ouverture, suivez les instructions sur l’étiquette concernant la réfrigération, la durée d’utilisation et la manipulation.

Consultez toujours la liste des ingrédients et les informations allergènes sur la page produit et l’emballage. Les restaurants, traiteurs et fabricants alimentaires peuvent également visiter notre collection Produits à la truffe B2B pour les formats professionnels et les demandes d’approvisionnement.