Tranches de truffe noire d’été surgelées – Tuber aestivum (Catégorie EXTRA)
Satisfaisez vos besoins culinaires, tranchés avec expertise pour votre commodité.
Découvrez la saveur riche de la truffe d'été congelée
Les tranches de truffe d'été congelée, coupées à une délicate épaisseur de 1 mm, apportent un luxe gastronomique sans effort à tout plat. Sélectionnées avec soin et congelées avec expertise, elles conservent tout leur arôme terreux et leur saveur riche pour en profiter toute l'année. Il suffit de les déposer sur un aliment chaud avant de servir et de finir avec une touche d'huile d'olive aromatique pour libérer leur parfum. Pratiques et intensément savoureuses, ces truffes pré-tranchées rendent l'élévation des repas quotidiens merveilleusement simple.
Qu'est-ce qui rend la truffe d'été congelée unique ?
La truffe d'été congelée, scientifiquement nommée Tuber aestivum, est prisée pour son arôme délicat et son profil culinaire polyvalent. Contrairement à d'autres variétés de truffes, cette truffe d'été offre des saveurs terreuses et noisettées avec de subtiles notes musquées, ce qui en fait un excellent choix pour sublimer les plats gastronomiques. Le processus de congélation verrouille ses qualités naturelles fraîches, préservant son essence jusqu'à son utilisation. Nos tranches sont soigneusement préparées pour maintenir la texture et la saveur, garantissant que chaque portion apporte un goût et un arôme de qualité supérieure à vos recettes.
Comment utiliser la truffe d'été congelée en cuisine
Les tranches de truffe d'été congelée apportent une explosion instantanée de luxe à une variété de plats. Idéales pour finir les pâtes, risottos, œufs et viandes, ces tranches de truffe peuvent être légèrement réchauffées ou ajoutées froides pour préserver leurs saveurs délicates. La décongélation est simple et conserve tout l'impact aromatique, vous permettant d'élever facilement vos repas quotidiens. En raison de leur saveur concentrée, une petite quantité suffit, ce qui en fait un ajout précieux aux cuisines gastronomiques et un favori des chefs et des passionnés de cuisine.
Avantages de choisir des tranches de truffe d'été congelée
Choisir des tranches de truffe d'été congelée offre la commodité sans compromettre la qualité. Congelées à leur fraîcheur optimale, ces truffes conservent leur texture et leur saveur plus longtemps que les truffes fraîches, réduisant ainsi le gaspillage. Le format tranché permet un dosage précis, parfait pour les cuisiniers amateurs comme pour les chefs professionnels. De plus, nos tranches de truffe extra-grade garantissent une qualité constante et un goût premium. Utiliser des truffes congelées est une solution pratique pour profiter de saveurs exceptionnelles toute l'année, rendant la cuisine haut de gamme accessible et abordable.
INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
Récupérez le colis auprès du transporteur dès que possible. Retirez le paquet de truffes sous vide de la boîte de transport et placez-le immédiatement dans un congélateur à −18°C ou moins.
- Température de conservation : conservez congelé à −18°C ou moins.
- Emballage : gardez le produit bien scellé pour limiter la déshydratation et l’absorption des odeurs d’autres aliments congelés.
- Décongélation : décongelez la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement.
- Après décongélation : ne laissez pas le produit à température ambiante inutilement.
- Recongélation : ne recongelez pas les tranches de truffe décongelées sauf si l’étiquette actuelle du produit l’autorise spécifiquement.
- Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de fabrication lorsque le produit non ouvert est conservé en continu à −18°C ou moins.
Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite d’utilisation indiquées sur l’étiquette du produit.
Les tranches de truffe congelées sont emballées sous vide et placées dans un conteneur de transport isolé avec des matériaux de refroidissement adaptés à la destination et au temps de transit prévu.
Terra Ross utilise des services de messagerie express ou adaptés à la température selon la destination. Les produits congelés sont disponibles uniquement pour les pays et les itinéraires de livraison où des conditions de transport appropriées peuvent être assurées.
La disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le temps de transit estimé sont indiqués pour la destination sélectionnée lors du passage en caisse. Récupérez le colis rapidement et transférez le produit non ouvert dans un congélateur à −18°C ou moins immédiatement après la livraison.
Si le colis arrive endommagé, significativement retardé ou avec des signes indiquant que la condition de congélation requise n’a pas été maintenue, photographiez le colis et le produit et contactez Terra Ross avant de l’utiliser.
- Nom scientifique : Tuber aestivum Vittad.
- Nom anglais : Black Summer Truffle
- Nom français : Truffe de la Saint-Jean
- Nom italien : Tartufo nero estivo ou Scorzone
Le produit contient des tranches surgelées de Tuber aestivum. Il ne faut pas le confondre avec la Truffe noire d’hiver (Tuber melanosporum) ou la Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum).
Les truffes sont inspectées avant transformation et sélectionnées selon l'espèce, la maturité, la fermeté et l'état interne sain. Les truffes présentant une mollesse inacceptable, une détérioration ou des dommages visibles causés par des parasites sont exclues.
Les truffes sélectionnées sont lavées, tranchées à la machine en tranches d'environ 1 mm, rapidement congelées individuellement et emballées sous vide dans des conditions de production contrôlées.
- Système de sécurité alimentaire : production conforme aux procédures HACCP
- Documentation IFS : disponible le cas échéant
- Traçabilité : assurée tout au long de la production et par l’identification des lots
Le produit est manipulé et traité conformément aux exigences applicables de sécurité alimentaire de l'Union européenne.
- Résidus de pesticides : contrôlés selon les limites maximales de résidus applicables dans l'UE.
- Contaminants chimiques : contrôlés selon les niveaux maximaux applicables pour les contaminants alimentaires dans l'UE.
- Traçabilité : les enregistrements des lots et de la production sont conservés.
- Condition du produit : congelé, emballé sous vide et destiné à être conservé à une température égale ou inférieure à −18°C.
Les spécifications du produit et la documentation justificative disponible peuvent être fournies aux clients professionnels sur demande.
- Ingrédients : 100 % Truffe d'été noire (Tuber aestivum)
- OGM : aucun ingrédient génétiquement modifié n'est utilisé intentionnellement
- Allergènes déclarés : aucun
- Additifs : aucun
- Arômes ajoutés : aucun
- Convient aux végétaliens : oui
- Transformation : lavée, sélectionnée, tranchée à la machine, surgelée individuellement et emballée sous vide
Les clients souffrant d'allergies sévères doivent toujours vérifier l'étiquette actuelle du produit et contacter Terra Ross si des informations supplémentaires sur la production ou le risque de contamination croisée sont nécessaires.
- Couleur extérieure : brun foncé à noir.
- Couleur intérieure : brun clair à brun noisette avec un fin marbrage pâle.
- Arôme : notes délicates de terre et de sous-bois caractéristiques de la truffe noire d'été.
- Saveur : douce, terreuse et subtilement noisettée.
- Texture : les tranches congelées deviennent naturellement plus tendres après décongélation que la truffe fraîchement coupée.
L’intensité de l’arôme, la couleur intérieure et le marbrage peuvent varier naturellement entre les truffes individuelles et les récoltes saisonnières.
Les truffes noires d'été utilisées pour ce produit proviennent de Bulgarie ou de Roumanie, selon la saison, la disponibilité de la récolte et le lot d'approvisionnement approuvé.
Les truffes sont récoltées à l'état sauvage. Le pays d'origine applicable et les informations sur le lot sont indiqués sur l'étiquette du produit ou dans la documentation de traçabilité jointe.
Fabricant : Terra Ross Ltd.
Numéro de TVA : BG201730901
Site de production :
Zone d'affaires Peristar
3 rue Mebelna
7200 Razgrad
Bulgarie
Pour les spécifications du produit, la documentation de lot ou toute autre demande professionnelle, contactez Terra Ross via les coordonnées publiées sur le site web.