Je ne savais pas cela | Tout sur les truffes

White truffle dog snout sniffing rare delicacy in Italy
La vente aux enchères de la truffe blanche d'Italie célèbre une délicatesse rare
Une rare truffe blanche d'Alba s'est vendue pour plus de 250 000 € lors d'une vente aux enchères record mondiale à Turin. Découvrez ce qui rend ces trésors gastronomiques si précieux, comment le commerce mondial et les tendances du luxe influencent leur prix, et pourquoi les truffes restent le symbole ultime du prestige culinaire.
Black truffle with white interior amid Ukraine war economic costs
Les coûts économiques cachés de la guerre en Ukraine
Lorsque nous pensons aux retombées économiques de la guerre en Ukraine, nos esprits se tournent vers les prix du gaz, des céréales et de l'électricité. Mais loin des regards inquiets posés sur les matières premières, dans les restaurants élégants et les boutiques gastronomiques spécialisées, un autre changement, plus inattendu, se produit : la guerre redéfinit le marché de l'une des délicatesses culinaires les plus convoitées au monde — les truffes.
Infographic showing how tariffs affect fresh truffle prices in the United States in 2025
La politique tarifaire universelle de Trump impacte les importations d'aliments de luxe en 2025
L'administration Trump a mis en œuvre une politique tarifaire à deux niveaux en 2025, commençant par un tarif universel de 10 % en avril, suivi de tarifs spécifiques par pays allant de 11 à 50 %. Ces mesures commerciales ont eu un impact significatif sur les importations d'aliments de luxe, avec une augmentation des prix des truffes fraîches de 15 à 50 % en raison de la nouvelle structure tarifaire affectant les produits périssables des principales nations exportatrices.
Black truffles growing in soil for Iranian Black Truffle article
Le trésor caché de l'Iran : des truffes d'été noires dans le désert
La truffe noire iranienne, une délicatesse prisée, pousse dans les provinces du sud-ouest comme Kerman et Ilam. Malgré les tensions géopolitiques, cette truffe d'été noire est devenue une source de revenus essentielle pour les récolteurs locaux. Vendangée selon des méthodes traditionnelles, elle est exportée vers des pays comme la France, l'Italie et la Chine.
Jar of dark granular food preserved in brine from Terra Ross Black Summer Truffle Collection
La collection de truffes d'été noire Terra Ross élève les créations culinaires
Découvrez les avantages luxueux de la collection Terra Ross Truffe d'été noire La collection Terra...
Fresh black truffles whole and sliced on wooden board with truffle shaver for gourmet cuisine
Les fraîches truffes noires transforment la cuisson estivale avec une saveur exquise
L'attrait aromatique du Tuber AestivumÀ l'approche de l'été, les passionnés de cuisine ont l'opportunité d'élever...